三塊一拾用的豆腐都來自于石屏，石屏豆腐有別處沒有的細(xì)膩感，且味道鮮美，沒有石膏的苦澀味，擔(dān)得起“火燒豆腐云外香”的美譽(yù)，三塊一拾選用的是古法制作的豆腐，磨豆、熬漿、點(diǎn)制等都遵循古法，流沙土豆選用的是高原小土豆，為了呈現(xiàn)入口有沙的感覺，在烤之前會先把土豆煮個七八分熟 然后再拿來烤，烤出的土豆外殼金黃，吃著滿嘴的焦香味，里面細(xì)膩流沙。